ゴボウを柔らかく炒める

ちょっとしたコツ、程度のお話なのですが。

ゴボウ大好きなので、お肉と一緒に炒めて食べたりしたいのですが。
その時に、以下のように作ると、ゴボウが適度に柔らかくなります。

  • ゴボウはささがきにしておく:大体1~2本の時が多いです
  • フライパンに、ゴボウと水(100mlくらい)を入れる
  • 火にかけて(中火~中強火くらい)水がほぼ無くなるまで煮る
  • 水気が大体なくなったら肉を入れて味付けをする

これで、適度にゴボウが柔らかくなって、大変に便利です。

豚肉よし、牛肉よし(そういや鶏ではまだやってないな)。
ニンニク醤油よし、オイスターソースよし、味噌よし。

割と色々な味が自在に作れて、ある程度低糖質に出来るので(意外と糖質ありますが、基本”緩い糖質制限”ベースなので、気になるほどでもないです)。

小技として、是非。

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